雪下キャベツ

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北海道の冬、畑は雪に覆われ野菜なんかないって思っていませんか?

雪下キャベツの掘り起こし作業

冬の北海道・富良野は一面の銀世界。
そんな雪の中で越冬し、おいしさをじっくり蓄えている野菜。

それが、「雪下キャベツ」です。



別名、雪中キャベツ、越冬キャベツとも言われていますが、。

「でも、なんでわざわざ雪の下に?」
「キャベツが凍っちゃうんじゃない?」
って思いませんか?

わざわざ雪の下にしておく理由。

雪下キャベツの掘り起こしその2

それは、雪の下でゆっくりと熟成させ、キャベツの甘味と旨みを引き出すためなんです。

雪の中は最適な温度、湿度が一定に保たれていて保存に最適、まさに「天然の冷蔵庫」です。

さらに、雪の中で越冬するキャベツは自身を寒さから守ろうとするため、タンパク質をアミノ酸に変化させます。
その変化の際に、えぐみが抜けて糖度が増すと言われているんです。

野菜の力は凄いですね!

雪の中で甘みを増したキャベツを商品発送時に雪から掘り出し、鮮度抜群の状態でお届けいたします。

雪下キャベツをもっと美味しく食べて欲しい。「雪下キャベツのポトフセット」をご用意しました。

シャキシャキしてあま~いキャベツはポトフにするとより甘さが際だちます!
ジャガイモ「男しゃく」、タマネギ「北もみじ」、人参「ベータリッチ」などの越冬野菜たちと。
「きゃらうぇい」さんの自家製、「熱薫ベーコン」←このベーコンがまた最高にうまい!
以上の野菜とベーコンをセットにしてポトフセットを今年も販売致します。

ご注文をいただいた方には、おすすめポトフのレシピも同封しておりますので、届いたらすぐ「ポトフ」を作ることができますよ!


さらに、おいしくなかったら代金はいただきません。

自然が相手の農産物という特性上、
外観のみで判断が付かずに品質の劣るものが混ざったりする場合があります。
また、輸送中に破損した場合等も大丈夫です。
すぐにご連絡ください。お詫びを申し上げた上、すぐに代わりの商品をお届けします。

「本当に美味しいのかな?」と、不安な方のために返金保証をつけました。
「そんなに美味しいとは思わない・・。」と、感じた場合はご遠慮なくご連絡下さい。
すぐに代金をご返金いたしますのでご安心してご注文ください。

あなたが初めてご注文するのでしたら「どんなものが届くんだろう…。」なんだか心配ですよね。
これであなたにリスクはありません。
安心して富良野からのおいしいお野菜が届くのをお待ちください。

【注文】届いたらすぐ!雪下キャベツのポトフセット

雪下キャベツのポトフセット(1月中旬~2月末頃お届け予定)

雪下キャベツのポトフセット

内容

雪下キャベツ 1玉
・越冬男しゃく 約1kg
・越冬タマネギ 約1kg
・小さな越冬ニンジン 約0.5Kg 
・熱薫ベーコン  200g

価格 ¥3,100-(税込)

送料ベーコンが含まれるためクール便でのお届けとなります。詳細はこちら

1月お届けのポトフセット


2月月お届けのポトフセット


【注文】雪下キャベツ 単品

キャベツ単品の販売はこちら!

「天然の冷蔵庫」である雪の中に保存しているので、いつでも鮮度の良いシャキシャキのキャベツをお届け!

雪中に保存できるのは2月末頃まで、この冬の時期にしか味わえない期間限定のお野菜です。^^

ご注文はお早めに!

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雪下キャベツ

送料通常便でのお届けとなります。詳細はこちら

1月発送希望の方はこちら

価格 1玉 550円(税込)


価格 3玉 1,500円(税込)


価格 5玉 2,400円(税込)


2月発送希望の方はこちら

価格 1玉 550円(税込)


価格 3玉 1,500円(税込)


価格 5玉 2,400円(税込)


送料について

北海道・東北 キャベツのみ 880円(税込)
ポトフセット 1,230円(税込)
関東・信越 キャベツのみ 1,180円(税込)
ポトフセット 1,530円(税込)
北陸・東海・近畿 キャベツのみ 1,480円(税込)
ポトフセット 1,830円(税込)
中国・四国・九州・沖縄 キャベツのみ 1,680円(税込)
ポトフセット 2,030円(税込)
キャベツ単体は常温便で、ポトフセットはベーコンが含まれるので冷蔵便でのお届けです!

 

お届け日指定・お時間指定、承ります。
お電話でご注文のお客様はご希望日・時間を受付に伝えて下さい。

140サイズ越えは送料2口になります。

送料について詳しくはこちらをご覧ください>>

寺坂農園流ポトフ のレシピ

材料(4人前)

  • ベーコン...100g
  • 雪下キャベツ...1 / 4玉
  • タマネギ(北もみじ)...2玉
  • 雪下ニンジン...1本
  • 男しゃく...2玉
  • 塩...少量
  • コショウ ...少量
  • 固形コンソメ...2個

作り方

  1. タマネギ、ニンジン、男しゃくは皮をむき、水洗いします。雪下キャベツも使う分量だけ切り分けて水洗いします。
  2. タマネギ、男しゃくは1 / 2カット!ニンジン、雪下キャベツ、ベーコンは食べやすい大きさにカットします。タマネギは小ぶりなら切り目を入れて丸ごと入れちゃってもOKです。
  3. ベーコン以外の具材を鍋に入れた後、具材が浸るくらいの水と固形コンソメを鍋に入れて中火にかけます。野菜から水分が出てくるので少し少なめに感じるくらいの水でOKです。足りないと思ったら随時足してください。
  4. ニンジン、男しゃくにスッと箸が通るくらいに煮えたら、ベーコンを加えてさらに10分ほど煮込みます。ベーコンに火が通ったら、塩・コショウで味を整えて完成です!器に盛った後は、お好みで粗挽きコショウや粒マスタードをかけても美味しいですよ~。

今回のポトフセットから上のレシピで2回~3回分作れます。

野菜が余ってしまいます。ベーコンの代わりにウィンナーを入れたり、他のお料理にぜひお使いください。特にキャベツはポトフに多めに入れてお腹いっぱい食べても良し、千切りで食べるも良しです。おススメは、生のままちぎって食べる!甘さと歯ごたえの良さを堪能できます♪

野菜もベーコンも素材がいいので極力簡単な味付けのレシピになりました。ぜひ素材の味を味わって欲しいです。でも、アレンジが色々できるのがこの料理のいいところですよね!お好みの味付けでぜひお召し上がりください。

他にもレシピがいっぱい!

いまの時期しか楽しめない、北海道冬の味覚!
とくに富良野の上質な雪の下で眠らせた雪下キャベツは格段の甘さがあります。消化にも良い雪下キャベツで、冬の健康を♪^ー^


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