寺坂農園オリジナル 野菜ドレッシング

農家の手作り野菜ドレッシング

北海道・富良野から、農家の手作り野菜ドレッシングをお届けいたします!
農園スタッフみんなでアイデアを出し合い、試作を重ね、とてもおいしいドレッシングが完成いたしました。
うまみがギュッと詰まった北海道・富良野の野菜たち、その野菜のおいしさをギュッと詰め込んだドレッシングです。

商品のご紹介 野菜ドレッシング

野菜ドレッシング サニーショコラ

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商品説明

じっくり香ばしく焼き上げたトウモロコシ『サニーショコラ』が、このドレッシングに丸1本分入っています。香ばしくてクリーミー、濃厚な味わいは、野菜のサラダや、ホクホクに茹で上げたジャガイモと相性抜群です。

内容量 200ml
賞味期限 製造日より3ヵ月
生の玉ねぎを使用し、野菜のおいしさをそのままお届けしたいので、加熱殺菌はしていません。そのため、賞味期限が短くなっております。また、製造出来る日が限られているため、ご注文のタイミングによっては、お手元に届いてからの賞味期限が1~2ヶ月程度となる場合があります。具だくさんですので使い切り易いタイプではありますが、予めご了承下さい。
価格 800円(税込み)

原材料 食用植物油脂、りんご酢、とうもろこし(サニーショコラ)、牛乳、砂糖、玉ねぎ、馬鈴薯、食塩、生姜、卵黄、にんにく、黒胡椒
お届け 在庫の状況により、お届けの時期が遅くなる場合があります。 その場合、ご連絡いたしますのでご確認ください。

 

野菜ドレッシング ベータリッチ

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商品説明

甘さを蓄えたニンジン『ベータリッチ』をたっぷり使い、ニンジンらしさを残しつつも食べやすい、さっぱり味に仕上げました。サラダはもちろん、肉料理や魚介料理にかけていただくと、味が豊かに、彩りがグッと鮮やかになります。

内容量 200ml
賞味期限 製造日より3ヵ月
価格 800円(税込み)

原材料 食用植物油脂、にんじん(ベータリッチ)、りんご酢、玉ねぎ、砂糖、醤油、食塩、生姜、寒天、にんにく、黒胡椒
お届け 在庫の状況により、お届けの時期が遅くなる場合があります。 その場合、ご連絡いたしますのでご確認ください。

 

野菜ドレッシング 北もみじ

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商品説明

『北もみじ』が主役のドレッシング。刻みタマネギのコク、香りが食欲をそそります。寺坂農園オススメは揚げ物にかける!ジューシーな肉汁に、酸味とコクが相性バッチリです。

内容量 200ml
賞味期限 製造日より3ヵ月
価格 800円(税込み)

原材料 食用植物油脂、たまねぎ(北もみじ)、りんご酢、砂糖、醤油、食塩、生姜、寒天、にんにく、黒胡椒
お届け 在庫の状況により、お届けの時期が遅くなる場合があります。 その場合、ご連絡いたしますのでご確認ください。

 

野菜ドレッシング にんにく

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商品説明

農家仲間の鎌田さんこだわりの、小粒だけど香りが良いにんにく。カラッと揚げたにんにくチップス入り、まるで焼肉を食べているようなパンチの効いた濃厚な味わいです。お料理の調味料としても優秀です。

内容量 200ml
賞味期限 製造日より3ヵ月
価格 800円(税込み)

原材料 食用植物油脂、りんご酢、たまねぎ(北もみじ)、醤油、にんにく、砂糖、食塩、生姜、ごま油、みりん、寒天、黒胡椒
お届け 在庫の状況により、お届けの時期が遅くなる場合があります。 その場合、ご連絡いたしますのでご確認ください。

 

野菜ドレッシング キャロルパッション

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商品説明

トマト農家のかとう農園さんオススメのミニトマト『キャロルパッション』を、寺坂農園のバジルと合わせました。トマトの風味とバジルのさわやかな香りは、魚介と野菜のカルパッチョにぴったり!

内容量 200ml
賞味期限 製造日より3ヵ月
価格 800円(税込み)

原材料 食用植物油脂、ミニトマト(キャロルパッション)、りんご酢、オリーブ油、玉ねぎ、塩、砂糖、寒天、にんにく、黒胡椒、バジル
お届け 在庫の状況により、お届けの時期が遅くなる場合があります。 その場合、ご連絡いたしますのでご確認ください。

 

野菜ドレッシング 恋するマロン

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商品説明

上富良野の興農社さんで生産している新品種カボチャ「恋するマロン」。名前の通り、濃厚な栗味と極粉質が特徴のおいしいカボチャです。その甘みと旨みを活かして、蒸かした恋するマロンを皮まで使ってたっぷり入れたドレッシングにしました。トロ~ッと濃厚なドレッシングなので、さっぱりした温野菜や、揚げ物に最適です。

内容量 200ml
賞味期限 製造日より3ヵ月
価格 800円(税込み)

原材料 食用植物油脂、かぼちゃ(恋するマロン)、りんご酢、砂糖、食塩、牛乳、玉ねぎ(北もみじ)、卵黄、にんにく、黒胡椒
お届け 在庫の状況により、お届けの時期が遅くなる場合があります。 その場合、ご連絡いたしますのでご確認ください。

ドレッシング使用例

温野菜にもピッタリのドレッシング

恋するマロン生産者春名さん

恋するマロン生産者 春名さん


ギフトセットもご用意しています!

大切な方へのお歳暮にいかがですか?

野菜ドレッシングギフトセット 

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セット内容 サニーショコラ(トウモロコシ)×1本
ベータリッチ(ニンジン)×1本
北もみじ(タマネギ)×1本
にんにく×1本
キャロルパッション(ミニトマト)×1本
恋するマロン(カボチャ)×1本
内容量 各200ml
賞味期限 製造日より3ヵ月
価格 5,200円
(本体価格\4,815-税\385-)


化粧箱代込み、包装紙込みのお値段です

 ※セット内容変更承ります※

ご注文フォームの下部に「ご意見・ご要望」という枠がありますので、変更内容をそちらにご記入下さい。

野菜ドレッシングギフトセット

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0120-366-422

セット内容 サニーショコラ(トウモロコシ)×1本
ベータリッチ(ニンジン)×1本
北もみじ(タマネギ)×1本
内容量 各200ml
賞味期限 製造日より3ヵ月
価格 2,700円
(本体価格\2,500-税\200-)


化粧箱代込み、包装紙込みのお値段です

 

 ※セット内容変更承ります※

ご注文フォームの下部に「ご意見・ご要望」という枠がありますので、変更内容をそちらにご記入下さい。

野菜ドレッシング ミニギフトセット

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0120-366-422

セット内容 サニーショコラ(トウモロコシ)×1本
ベータリッチ(ニンジン)×1本
北もみじ(タマネギ)×1本
にんにく×1本
キャロルパッション(ミニトマト)×1本
恋するマロン(カボチャ)×1本
内容量 各100ml
賞味期限 製造日より3ヵ月
価格 2,790円
(本体価格\2,584-税\206-)


化粧箱代込み、包装紙込みのお値段です

 

 ※セット内容変更承ります※

ご注文フォームの下部に「ご意見・ご要望」という枠がありますので、変更内容をそちらにご記入下さい。


寺坂農園の加工品開発への道のり

感動野菜産直農家だからこそ、『ただ野菜をお届けするだけでなく、もっと感動的な食べ方・おいしさをご案内したい!』という寺坂祐一の長年の想いがありました。

その想いを形にしようと、2011年の夏の終わり。 加工部門の立ち上げ・開発がスタートしました。

ゼロからのチャレンジ~ドレッシングとの出会い

やりましょう!と勇んだものの、加工食品の知識はゼロ。どんな加工食品を作ろうかも決まっていません。最初は料理との区別もつかず、お料理会を開いたりと、かなり迷走してました(゚ー゚;Aそんな中、富良野地域の加工セミナーで、ドレッシングの作り方を学び、そこで思ったのです。

『期待を込めて取り寄せてくれる野菜だから、富良野の味覚を余すところなく、もっとおいしく味わってほしい。それなら、”寺坂農園・手作りの野菜ドレッシング”を作ってお届けしたら、もっとおいしく野菜を食べてもらえる。!これだ!』

二年がかりのドレッシング開発


ドレッシング試食会の様子。
楽しみつつも真剣な表情です。


野菜に合うドレッシングを
目指して、秋の味覚で試食を
繰り返しました。
お腹いっぱい…

ワクワクしながら、どんどん沸き出すアイデアを書き留めて、早速試作!料理好きのスタッフ上田さんと共に、レシピ開発から始めました。

野菜ひとつひとつにスポットを当て、野菜そのもののおいしさを引き出してみようというコンセプトのもと、レシピをつくっては試作をし、スタッフみんなで秋の味覚にかけての試食会を何度も開きました。しかし、最初は失敗の連続で辛かったです。

それでもあきらめずに味や酸味、食感を改良していくうちに、 「うわっ、おいしいっ♪」「これ、じゃがいもにかけたら、なまらうまいよ!」 (※なまらとは北海道方言で、ものすごくという意味です) といった反応に変わってきました。それがとても嬉しくて、さらに張り切って試作改良を重ねていきました。

また、衛生管理や製造知識・技術についても分からないことだらけ。保健所や各検査機関に何度も何度も足を運び、商品としてお届けする方法を時間をかけてたくさん学びました。

そうして、二年がかりで現在のドレッシングにたどり着いたんです。

こだわったのは2つ。そして欠点も

  • 丹精込めて生産した野菜と、富良野産・北海道産の食材にこだわる。
  • 徹底して味にこだわり、手作りから生まれる”おいしさ”にこだわる。


もちろん、製造する時は
大まじめに。
食の安全には細心の注意を
払っています。

寺坂農園の加工品について、この2つには徹底的にこだわりました。価格は市販のドレッシングよりも高くなりますが、自分たちがお届けしたいおいしさを妥協せず追求しました。

ただ、使用する野菜自体の若干の味の違いや、粒の微妙な焼き加減の変化など、手作りだけに多少の変化が出てしまうことをご理解頂きたいです。

完全オリジナル”野菜ドレッシング”出来ました!

そんな想いをこめて、寺坂農園が一本ずつ手作りしている完全オリジナル、野菜ドレッシングです。

寺坂農園ならではの、『おいしい』+『安心』を詰め込んだこの野菜ドレッシングは、あなたにきっとご満足頂けると思います。

ぜひ、富良野の大地で育った秋の味覚にかけて食べてみてください!ホックホク・ゴロゴロの野菜に、野菜の旨みをギュッと詰め込んだドレッシングのたっぷり掛けて、なんて最高です。あなたの食卓で、北海道・富良野から届いた秋の味覚、ドレッシングを存分に味わってくださいね!


スタッフ上田のレシピコーナー

ニンニクドレッシングのポークソテー バーニャカウダー風ソース

■材料(2人前)
・とんかつ用豚肉  2枚
・ニンジン”ベータリッチ”  1/2本
・玉ねぎ”北もみじ”  1/4個
・セロリの葉 適量
・にんにくドレッシング  適量
□ソース
・にんにくドレッシング  大さじ2程度
・生クリーム  大さじ1程度


■作り方
とんかつ用の豚肉をたたいて、タッパに入れ、香味野菜としてニンジン”ベータリッチ”と たまねぎ”北もみじ”とセロリを入れ、ニンニクドレッシングを適量かけて、2日間ほど漬け込みました。味が良く染みているので、焼くときには水分をとって、油を薄く引いて焼きます。焼き色もばっちり付きますよ~♪

ソースは、バーニャカウダー風に。お肉を焼いたフライパンににんにくドレッシングを適量入れて、少し酸味を飛ばします。生クリームを適量加えて、とろみがつくまで弱火で火にかけます。焼き上がったお肉にかけて出来上がり!

ドレッシングの酢の効果で、お肉がすっごく柔らかくなり、にんにくの風味もすごく染みこんでいて、とっても美味しかったです♪

キタアカリのマッシュポテト

■材料(2人前)
・じゃがいも”キタアカリ”  4個
・牛乳 カップ  1.5杯
・生クリーム  50ml
・とろけるチーズ  適量
・にんにくすりおろし  少量
・塩  少量
・胡椒  少量


■作り方
じゃがいも”キタアカリ”を水洗い、皮むきし、2cm角くらいのサイコロ状にカットします。
お鍋にカットしたキタアカリを入れ、牛乳、すりおろしにんにくを入れて煮ます。
柔らかくなったら、生クリームを入れて、とろみが出るまで良く練ります。
最後に塩、胡椒で味を整えて、とろけるチーズを入れて混ぜます。
チーズが溶けたら出来上がり♪
キタアカリが甘くておいしいので、お子様にもピッタリ♪
大人向けにするには、塩、胡椒を少し効かせるといいですね。
付け合わせとしてはちょっとコダワリレシピですが、とっても美味しいので是非お試し下さい♪


おいしい使い方

葉野菜はもちろん、旬菜セットの玉ねぎやジャガイモのサラダ、ゆりねにもすごく合います!クリーミーな味わいなので、たっぷりかけてトウモロコシの粒感も楽しんで下さいね♪加工スタッフ中田 涼

サラダに!

まずはベーシックに。野菜のサラダにどうぞ。
寺坂農園の秋の味覚からじゃがいも『男しゃく』、玉ねぎ『キタアカリ』、にんじん『ベータリッチ』、かぼちゃ『雪化粧』を使ってみました。さらに旬菜セットから赤い玉ねぎ『レッドアイ』のスライス、『雪下キャベツ』の千切り。ベビーリーフ やトマトにも相性抜群です!
トウモロコシの黄色の粒で、彩りも良くなりますね♪

ホックホクのじゃがいもに!

これは一押し!
ホックホクに茹でたじゃがいも『男しゃく』または『キタアカリ』にたっぷりかけて。
最近はマヨネーズの代わりとしても使っています。
今回はキタアカリにかけてみました!

肉料理・揚げ物にも!

実はこれもおいしい!
写真は鳥の唐揚げ(北海道ではザンギと言います)ほどよい酸味とクリーミーな味が特徴なので、お肉やフライなどの揚げ物との相性抜群です!
タルタルソースのような使い方ですね♪


スタッフの声&レシピ

ここから先はスタッフの感想と、野菜ドレッシング サニーショコラ を使ったお料理をご紹介します。

販売を開始したばかりでお客様の声がまだ用意出来ていませんので、寺坂農園スタッフみんなでレシピを考え、掲載してみました!これからお客様のご感想が届き始めたら随時掲載していきます!レシピも教えて頂けるとごく嬉しいです!率直なご感想、お待ちしております!

鳥ささみときゅうりのサラダ

アイデア:寺坂 祐一・恵里夫妻

レシピ
・蒸した鶏ささみ  100g
・きゅうりスライス  1本
・サニーショコラドレッシング  適量

コメント
鶏ささみの味わいにキュウリの香り。
そこにドレッシングが加わると「すんげーうまいっ!」
シンプルですけど一度お試しあれっ!

とりあえずキャベツ盛りっ

アイデア:スタッフ加藤 綾子

レシピ
・寺坂農園の雪下キャベツ  たっぷり
・ニンジン「ベータリッチ」  たっぷり
・サニーショコラドレッシング  適量

コメント
やっぱりキャベツの千切りとの相性は抜群!
マイルドで香ばしいのでいくらでも食べられちゃいます♪
コールスローにしてあえても良いですよ。酸味とニンニクが効いていて良い感じ!

卵サニーサンド

アイデア:スタッフ原田 真一

レシピ
・ライ麦パン  1枚(食パンなら2枚)
・サニーショコラドレッシング  大さじ1杯半
・ゆで卵  2個
・フライドガーリック  適量

コメント
ドレッシングなので市販の卵サンドより酸味は強くなりますが、油っぽくなく、香ばしくておいしいですよ。マヨネーズに比べてサラッとしているので、マヨネーズが苦手な方でもおいしく食べられると思います。

焼き鮭に!

アイデア:スタッフ伊藤 加奈子

レシピ
焼いた鮭にかけるだけ!

コメント
焼き魚にドレッシング?って思うかもしれませんが、塩気の少ない魚に、お醤油の代わりとして、サニーショコラドレッシングをかけてみました。お魚もいつもと違う味が楽しめて、とても美味しかった(^_^)v野菜にかけてオーブンでグラタン風やナゲットのディップにもGood!!我が家では、サラダの他に色々重宝してますよ~☆

厚焼きたまごに!

アイデア:スタッフ中田 涼

レシピ
ふっくら焼いた厚焼き卵にたっぷりかけて下さいね!

コメント
これはとっても簡単でおいしいですよ!卵焼きにかけてみたら、 新しい世界が見えました!ほどよい酸味とコーンの粒が卵焼きにすごくマッチングしてます!是非一度お試し下さい!最近、昼食用にいつもサニーショコラドレッシングを持ち歩いてます(笑

ピザにドレ!?

アイデア:スタッフ笹原 秀剛

レシピ
・市販の冷凍ピザ  1枚
・サニーショコラドレッシング  少量

コメント
少しの量でオッケーです。タバスコの感覚で、かけ過ぎると少ししょっぱくなるので注意!ほどよい酸味のドレッシングが濃厚なチーズと合わさって良い感じ。冷凍ピザにドレッシングをかけてからチンするだけなので簡単ですね。

竜田揚げに!

アイデア:スタッフ上田 祥子

レシピ
竜田揚げにドレッシングを少々かけて。

コメント
自宅で揚げた竜田揚げに、サニーショコラドレッシングをかけてみました。ほどよい酸味が揚げ物とすごく合うんですよ! 美味しいので、我が家ではタルタルソースやマヨネーズの代わりとして、何にでもかけてしまいます。

その他にも色んなお料理に使えます!野菜ドレッシングを使った、あなたのオリジナルレシピも是非教えて下さいね♪どんどん掲載していきたいと思います!


 


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