かぼちゃリゾットの簡単レシピ

かぼちゃリゾットの料理写真

かぼちゃとチーズの相性抜群！
リゾットは初めて作りましたが以外と簡単に作れました。
かぼちゃは「恋するマロン」を使用しましたが、「雪化粧」でも美味しくできますよ♪

「カボチャのリゾット」

材料

かぼちゃ　　　　1／8玉（ 1ｃｍ角に切ります。）
玉ねぎ　　　　　1／2玉（みじん切り）
ベーコン　　　　4枚（みじん切り）
米　　　　　　　1合
しめじ　　　　　50g（1パックの半量）
バター　　　　　20グラム
固形ブイヨン　　キューブ2個（市販のものを使用）
※コンソメで代用できますが、味付けが濃くなると思いますので要調整が必要。
水　　　　　　　800ｍｌ
ゴーダチーズ　　20ｇ（適当に刻んでおく）
塩、胡椒　　　　適量

作り方

  1. 水800ｍｌを沸かし、ブイヨンをいれスープを作っておく。
    ※冷めないように弱火で置いておくと後の行程が楽です。
  2. フライパンでバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎをいれ、弱火で色が変わるぐらい炒める。
  3. 玉ねぎの色が透明になってきたら、みじん切りにしたベーコンをいれ、さらに炒める。
  4. お米（生米）を投入、米が透き通るまで混ぜる。
  5. かぼちゃとしめじをいれ、混ぜる。
  6. かぼちゃとしめじにある程度火が通ったら、熱いスープを200ｍｌ入れ混ぜる。※スープは一気に入れず数回に分けて入れていきます。
  7. 水気がなくなってきたら、また200ｍｌ入れる。
  8. 水気がなくなってきたら、残りの400ｍｌを入れ蓋をして中火と弱火の間ぐらいで8分ぐらい煮る。※時々混ぜて様子をみてください。
  9. お米が好みの柔らかさになれば、適当に刻んだゴータチーズ20グラムをいれ、塩・胡椒で味をととのえて完成。

今回、チーズは藤井牧場さん（富良野の牧場でおいしい牛乳、乳製品を作ってます）のゴーダチーズを使用。味、風味が最高のチーズでした。
粉チーズ（パルメザンチーズ）でも代用可能です♪

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