にんじんポトフ

にんじんをまるごと使って、にんじんポトフを作ってみました。
作り方も簡単で、見た目も美しい。
スープのおいしさがにんじんに染みこんで、とってもおいしいんですよ。
子供も喜んで食べました。

材料　2人分

  • にんじん… 2本
  • ベーコンかたまり… 100ｇ
  • ローリエ… 1枚
  • 顆粒スープのもと… 小さじ1
  • 水… 2カップ
  • 塩、こしょう… 少々
  • パセリのみじん切り… 少々
  • 粒マスタード… 適量

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  1. ベーコンは1cm厚さに切る。
  2. 鍋に皮付きのままのにんじんと、ベーコン、ローリエ、顆粒スープのもと、水2カップをいれて煮ます。
    煮立ったら弱火で、紙ぶたをして約30分煮込みます。
  3. にんじんが柔らかくなったらできあがり。
    塩とこしょうで、味付けする。
  4. 皿に盛り、パセリをふりかける。
    好みでマスタードを付けて。

男で、料理が不慣れな私でも、おいしくできました。

今回使ったニンジン・ベータリッチのご注文はこちらから

 

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