じっくり雪下キャベツ【富良野の雪の中で】

雪下キャベツ

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雪下キャベツとは

北海道の冬、畑は雪に覆われ野菜なんかないって思っていませんか?

雪下キャベツの掘り起こし作業

冬の北海道・富良野は一面の銀世界。
そんな雪の中で越冬し、おいしさをじっくり蓄えているキャベツ。別名、雪下キャベツ越冬キャベツとも言われていますが、。

「でも、なんでわざわざ雪の下に?」
「キャベツが凍っちゃうんじゃない?」
って思いませんか?

わざわざ雪の下にしておく理由。

雪下キャベツの掘り起こしその2

それは、雪の下でゆっくりと熟成させ、キャベツの甘味と旨みを引き出すためなんです。
雪の中は最適な温度、湿度が一定に保たれていて保存に最適、まさに「天然の冷蔵庫」です。
さらに、雪の中で越冬するキャベツは自身を寒さから守ろうとするため、タンパク質をアミノ酸に変化させます。
その変化の際に、えぐみが抜けて糖度が増すと言われているんです。

野菜の力は凄いですね!

雪の中で甘みを増したキャベツを商品発送時に雪から掘り出し、鮮度抜群の状態でお届けいたします。

雪下キャベツをもっと美味しく食べて欲しい。「雪下キャベツのポトフセット」をご用意しました。

雪中に保存できるのは2月末頃まで、この冬の時期にしか味わえない期間限定のお野菜です。^^

ご注文はお早めに!

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シャキシャキしてあま~いキャベツはポトフにするとより甘さが際だちます!
ジャガイモ「男しゃく」、タマネギ「北もみじ」、人参「ベータリッチ」などの越冬野菜たちと。
「きゃらうぇい」さんの自家製、「熱薫ベーコン」←このベーコンがまた最高にうまい!
以上の野菜とベーコンをセットにしてポトフセットを今年も販売致します。

保存方法・調理方法を記載しているリーフレットを同封いたします。
お取り寄せが初めて、調理したことがない方も安心♪


品質保証について

おいしさに自信があるから

おいしさ保証

安心してご注文できます。

お気づきの点がありましたら、ご連絡を頂けるとうれしいです。

返金保証と再発送品質保証

あなたに絶対、損はさせたくありません。感動野菜産直農家として純粋に、あなたに富良野メロン・野菜の美味しさを味わってほしいから、 安心の保証制度をご用意しています。

① 全額返金保証

あなたがおいしさに満足しなかった場合、代金を全額返金いたします。
安心してご注文できます。

② 再発送品質保証

ご連絡頂ければ、すぐに代わりの商品を再発送し、ご対応させて頂きます。
もちろん、お届け先様にも同様のご対応をさせて頂きます。

農産物という特性上、外観のみで判断が付かずに品質の劣ったものが混入した場合や、輸送中の破損・凍結などはもちろん、「あれ?期待したほどの味ではないなぁ…。」「そんなにおいしいとは思わない。」と感じた場合も、当農園では完全保証しています。

もちろん、返品・返送の必要はありませんので、お手間もかかりません。(輸送中の破損・凍結の場合は運送会社が引き取りにお伺いするため、返品をお願いしております。)

送料について

北海道・東北 キャベツのみ 880円(税込)
ポトフセット 1,230円(税込)
関東・信越 キャベツのみ 1,180円(税込)
ポトフセット 1,530円(税込)
北陸・東海・近畿 キャベツのみ 1,480円(税込)
ポトフセット 1,830円(税込)
中国・四国・九州・沖縄 キャベツのみ 1,680円(税込)
ポトフセット 2,030円(税込)
キャベツ単体は常温便で、ポトフセットはベーコンが含まれるので冷蔵便でのお届けです!

 

お届け日指定・お時間指定、承ります。
お電話でご注文のお客様はご希望日・時間を受付に伝えて下さい。

140サイズ越えは送料2口になります。

送料について詳しくはこちらをご覧ください>>

ご注文はこちら!商品一覧

雪下キャベツのポトフセット

【お手軽♪】届いてすぐに作れます

雪下キャベツのポトフセット

セットに含まれる「きゃらうぇい」の熱薫ベーコンにハマること間違いなし!

雪下キャベツ 1玉
小さな越冬男しゃく 約1kg
越冬タマネギ約1kg
越冬ニンジン約0.5Kg
熱薫ベーコン200g

1月中旬~2月末頃お届け予定

ご注文をいただいた方には、おすすめレシピも同封♪

1月 雪下キャベツのポトフセット

¥3,100 (税込、送料別)


2月 雪下キャベツのポトフセット

¥3,100 (税込、送料別)


3月 雪下キャベツのポトフセット

¥3,100 (税込、送料別)


送料ベーコンが含まれるためクール便でのお届けとなります。詳細はこちら

【注文】雪下キャベツ 単品

寒い富良野ならではの食べ方!旨味のつまった雪下キャベツ

雪下キャベツ

雪の中から都度掘り起こして出荷しています♪

「天然の冷蔵庫」である雪の中に保存しているので、いつでも鮮度の良いシャキシャキのキャベツをお届け!

1月お届け

1月 雪下キャベツ1玉

¥550 (税込、送料別)


1月 雪下キャベツ3玉

¥1,500 (税込、送料別)


1月 雪下キャベツ5玉

¥2,400 (税込、送料別)


2月お届け

2月 雪下キャベツ1玉

¥550 (税込、送料別)


2月 雪下キャベツ3玉

¥1,500 (税込、送料別)


2月 雪下キャベツ5玉

¥2,400 (税込、送料別)


送料通常便でのお届けとなります。詳細はこちら


追伸

寺坂農園流ポトフ のレシピ

材料(4人前)

  • ベーコン...100g
  • 雪下キャベツ...1 / 4玉
  • タマネギ(北もみじ)...2玉
  • 雪下ニンジン...1本
  • 男しゃく...2玉
  • 塩...少量
  • コショウ ...少量
  • 固形コンソメ...2個

作り方

  1. タマネギ、ニンジン、男しゃくは皮をむき、水洗いします。雪下キャベツも使う分量だけ切り分けて水洗いします。
  2. タマネギ、男しゃくは1 / 2カット!ニンジン、雪下キャベツ、ベーコンは食べやすい大きさにカットします。タマネギは小ぶりなら切り目を入れて丸ごと入れちゃってもOKです。
  3. ベーコン以外の具材を鍋に入れた後、具材が浸るくらいの水と固形コンソメを鍋に入れて中火にかけます。野菜から水分が出てくるので少し少なめに感じるくらいの水でOKです。足りないと思ったら随時足してください。
  4. ニンジン、男しゃくにスッと箸が通るくらいに煮えたら、ベーコンを加えてさらに10分ほど煮込みます。ベーコンに火が通ったら、塩・コショウで味を整えて完成です!器に盛った後は、お好みで粗挽きコショウや粒マスタードをかけても美味しいですよ~。

今回のポトフセットから上のレシピで2回~3回分作れます。

野菜が余ってしまいます。ベーコンの代わりにウィンナーを入れたり、他のお料理にぜひお使いください。特にキャベツはポトフに多めに入れてお腹いっぱい食べても良し、千切りで食べるも良しです。おススメは、生のままちぎって食べる!甘さと歯ごたえの良さを堪能できます♪

野菜もベーコンも素材がいいので極力簡単な味付けのレシピになりました。ぜひ素材の味を味わって欲しいです。でも、アレンジが色々できるのがこの料理のいいところですよね!お好みの味付けでぜひお召し上がりください。

他にもレシピがいっぱい!

いまの時期しか楽しめない、北海道冬の味覚!
とくに富良野の上質な雪の下で眠らせた雪下キャベツは格段の甘さがあります。消化にも良い雪下キャベツで、冬の健康を♪^ー^


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