先週は、農業６次化のアドバイス指導日で、 貫田桂一シェフと 鈴木 俊介 (Shunsuke Suzuki)先生に来ていただき試食会2回目でした。
寺坂農園で手作りしている野菜ドレッシング6種類。今でももちろんおいしいのですが、本気のレシピグレードアップでもっとおいしい野菜ドレッシング☆リニューアルの為です。
今回はニンジンドレッシングとカボチャドレッシングの2種類を、貫田シェフの神業レシピ調整指導を頂きました。
んで、試食会！
レタス、ゆでたニンジンや玉ねぎ、蒸かしたジャガイモやライス・パスタに掛けたり混ぜたりして、さぁ、実食！
「はぁ？こんなにおいしさ、後味の良さが違うの？！」
「ミニトマトドレッシングおいしかったのに、さらにおいしくなるとは！」
「参りましたっ！」
ぷ、プロの手に掛かると、材料がそんなに変わらずにこんなにもおいしさが変わってくるのか…。
さらに後味が、食べた後のお口の中に幸せ感がずーっと残るような…。ドンドン野菜を食べたくなるドレッシングに。
ちなみに、私、富良野ジャガイモおいしくて大好きだけど、あんまり量を食べない。少し食べたら満足するタイプ。
ゆでたジャガイモに、今回試作のミニトマトドレッシングを掛けて混ぜてポテトサラダにした一品を食べてみたら…。
おいしくてモリモリ食べちゃった！そんな私を見て妻が「いつもジャガイモ残すのに、すごい食べてるし…」とビックリしていた。
富良野ジャガイモ（男爵）×野菜ドレッシング（ミニトマト）は感動的な組み合わせでございました。主食のように食べちゃいましたっ！
こりゃぁ、楽しみだっ！早く社会へ送り出したいぞっ！
貫田シェフにどのように配合比率と製造方法を変更したのか？解説頂きましたが「ほぇぇぇ～」の一言。
企業秘密でお伝えできないのが残念ですが、販売するのを楽しみにして欲しいですっ。
小さな農家しか作れない、野菜の旨さを引き出した野菜ドレッシング。
オンリーワンを目指して、これからも農業の寺坂農園の6時産業化はドンドン進んで行きます。
事を起こし、唯一、成功する方法は…。
成功するまで諦めないこと！
諦めた時点でおしまいなのです。
これからもプロの協力を頂きながら、おいしい幸せを創造しつづけます。
中小企業支援センターの鈴木先生、そして貫田シェフさん、これからもよろしくお願いします！
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