ミニトマトのドレッシング作り♪
感動野菜ドレッシング『キャロルパッション』
製造開始です＼(^o^)／
おはようございます！寺坂祐一です。
今朝の最低気温14度。
ラジオ体操の時間も詰めたい北風が
吹いていて、サムイッ(>_<)
ですがっ！メロンに最高っ(^o^)
日中は25度ぐらいまで気温が上がるので
メロンが最高に甘く仕上がります。
残り、青肉メロン『オルフェ』2棟。
赤肉メロン『フラーチェ』が3棟。
楽しみですね～(^^)
さて、今日はドレッシング製造のお話し。
8月に入ってからドレッシングの
製造と1次加工で忙しくなりました。
8月上旬はとうもろこし サニーショコラの
原料を一次加工、冷凍保存の仕事。
一番人気なので原材料不足でしたが
なんとか品切れを起こさずに済みました。
そしてお盆明けの今。
ミニトマト『キャロルパッション』
（品種名）の一次加工が始まりました！
お願いしているトマト農家さんからの
仕入れが始まったのです。
生食用の、しかもミニトマトを使った
贅沢なドレッシングです(^_-)
家庭用ですが、新品のオーブンを
買ってもらい、喜ぶ担当の中田さん。
「オーブンって何に使うの？」
「ミニトマトのおいしさを引き出すために
オーブンでドライトマトを作って
旨みを濃縮させるんですよ。」
「さらに別にトマトペーストも作って
2つのおいしさを合わせています」
えっ、なんつーめんどうな製造を…
こだわっていますなぁ(^^;)
3時間オーブンにかけたドライトマトを
食べたら、これがうまい！！
旨みが濃縮されています。
この1次加工した原料を
1年間分の販売予定分、
冷凍し保存していきます。
感動野菜ドレッシング
『キャロルパッション』
製造の裏話でした。
では今日もハリキッテ生きましょう♪
(^^)/
北海道・富良野からおいしいメロン・野菜を全国にお届けし、お客様に「おいしいっ」と喜んでほしい』を理念と据え、産地直送に取り組む農業を続けています。