【熱燻ベーコン】のおいしい理由
雪下キャベツのポトフセットの
中でも、主役級の存在感。
ポトフセットに入っているベーコン。
上富良野町“きゃらうぇい”で製造
販売している、手作りのベーコンです
こんにちは！寺坂祐一です(^^)
今回はポトフセットに入っている
ベーコンのお話しを。
寺坂農園でお届けしている熱燻ベーコン
肉の旨みがギュッとつまっていて
歯ごたえもしっかり
本物のベーコンだと確信しています。
ベーコンのお届けを始めるとき
北海道じゅうのベーコンをお取り寄せし
食べ比べをしたのです。
有名どころも含めて、6種類を試食。
文句なく、一番おいしかったのが
上富良野町の“きゃらうぇい”手作りの
【熱燻ベーコン】だったのです。
うまい！とおもわず唸る。
おいしい理由説明していきますね。
豚肉の素材にこだわりが。
輸入肉、冷凍肉は一切使用せず。
北海道の銘柄豚肉“サラダポーク豚”
そのバラ肉のみを使用しているんです。
『サラダポーク豚』は純穀物飼料のみで
育てているため、豚肉特有の臭みが
少なく、あっさりとした味わいが特徴。
北海道・赤井川村の産地から
一度も冷凍することなく
新鮮な生肉のまま届き、
おいしいベーコンに加工されていきます
さらに“きゃらうぇい”さんでの
燻煙は、80℃以上の熱燻製法。
しかもしっかり17時間以上燻煙します
最後に桜チップで8時間スモーク。
余計な油がポタポタと下に落ちるので
肉の旨みがギュッと詰まっています。
香ばしい香りもたまりません！
そのかわり・・・
1kgの豚バラ肉からできあがる
ベーコンの重さは、わずか700gに。
その分価格が高くなってしまいますが
本物のベーコンだからこそ！なのです。
熱燻ベーコンを食べた方からは…
「あのおいしさが忘れられません！」
「ベーコンの味がしっかりしています」
「ベーコンは絶品ですね。」
との喜びの声が届いています(^^)
高島屋、西武、高島屋など…
全国の百貨店で開催する北海道物産展。
そこでも“きゃらうぇい”さんの
熱燻ベーコンは大人気なのです。
このベーコンをポトフに入れると
スープにおいしい
ベーコンの旨みがしみ出て、
野菜のおいしさとあいまって
最高のポトフができるわけです(^^)/
今日はポトフセットの中でも
【熱燻ベーコン】について
熱く紹介させて頂きました(^o^)
雪下キャベツとの組み合わせも今だけ。
おいしく温まっていただきたいです。
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「雪下キャベツのポトフセット」
コチラで販売中です(^_^)
ホームページから↓
http://furano-melon.jp/
北海道・富良野からおいしいメロン・野菜を全国にお届けし、お客様に「おいしいっ」と喜んでほしい』を理念と据え、産地直送に取り組む農業を続けています。