めっ、メロンが割れたぁぁ～(>_<)
商品価値無し…
直売所の試食でつかえるかな…
おはようございます。寺坂祐一です。
今日もメロンの収穫が終了。
あー、たくさん採れて幸せ♪
いま（6:00～7:30頃）若いスタッフが
メロンを運び、重量選別中です。
みんな疲れがたまってきましたね～。
メロン直売所のほうも、
連日大盛況でして、社長のワタシは
嬉しいのですが、スタッフ顔疲れ気味。
ちょっと笑顔が少ないかも…
事情をお察しいただきお許しくださいっ！
この3連休、お客様が多い予想ですが
スタッフ増員してお待ちしています♪
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さてさて、メロンを収穫していると…
割れてしまったメロンも出る(T_T)
収穫遅れですね…
実が詰まりすぎた、ので、
とーっても甘いのは保証できますが
すぐに傷んでしまうので
販売はできません…。
ちょこっとのひび割れでしたら、
当農園のメロン直売所で
“訳あり品”として販売中です。
ですが、パッカーン！って
割れたメロンは試食に使うぐらい…
商品としての価値はゼロ円です。
ですがですが、
これは当農園の方針なのです。
収穫スタッフにはこう言っています。
「いいか、少しぐらいメロンを割っても
それは想定内だから大丈夫。」
「糖度があるからってすぐに収穫するな」
「収穫適期からあと２～3日
メロンの樹にならし、限界まで
糖度と熟度をあげていきます」
「割れるギリギリで収穫するんだ
そこ見極めるんだ」
それが、糖度1度高い違いとなり
甘さだけでなく”味ものる”のです。
「寺坂農園のメロンは
他のところのメロンとは違うね！」
お客様にそう言っていただける
理由の一つだと思っています。
そのかわり、一定量のメロンが
本当に割れてしまいます(T_T)
このリスクをとってでも
「甘くておいしいっ！」
お客様の感動を生み出すために
このギリギリを攻める収穫方針は
ずーっと変えていません。
ぜーったいに早どりしない。
糖度だけで無く、熟度も追求。
あ、見た目も良しだとなお良し！
産地直送・農家直送の
メロン農家ですから！
どこまでできるか？挑戦し続けます。
この想いを
しつこいぐらいに収穫スタッフ
2名に、毎日毎日伝えています。
収穫してひっくり返したら
パッカーン！って割れていたら
正直がっかりするけど…(>_<)
甘くておいしいメロン作りの
限界を攻めている自分が好き（笑）
お客様に喜んでいただければ
ワタシは幸せでございます(^∧^)
メロンが割れちゃうお話でした。
では今日もよろしくお願いします。
追伸：メロン収穫の見極め方
動画はこちらですっ！
↓
北海道・富良野からおいしいメロン・野菜を全国にお届けし、お客様に「おいしいっ」と喜んでほしい』を理念と据え、産地直送に取り組む農業を続けています。